家常版红烧鸡蛋豆腐
“ 家常版的红烧鸡蛋豆腐。去饭店时候点的这道菜，儿子觉得很好吃，回来就试着做了。不好之处大家多多担待！！！”
[主料]
鸡蛋豆腐：5个
[辅料]
香菇：适量
青椒：适量
蚝油：适量
盐：适量
淀粉：适量
酱油：适量
红椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常版红烧鸡蛋豆腐的做法步骤]
1、准备鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）青红椒，香菇，改刀备用。
2、鸡蛋豆腐慢慢从虚线位置切来，轻轻挤出来，切成如图大小的块儿。
3、裹淀粉时候忘拍了。淀粉倒入盆里，放上几块豆腐轻轻摇到每块豆腐都粘上淀粉即可。烧油制八成油温放入豆腐炸。
4、炸制两面金黄捞出控油备用。
5、起锅烧油，放葱花炒香。
6、放入香菇，放少许盐，少许味极鲜酱油，少许耗油，翻炒均匀。
7、放入青红椒，继续翻炒。
8、最后放入炸好的鸡蛋豆腐，翻炒片刻。
9、出锅装盘。
[小窍门]
炸时不要经常晃动，否则鸡蛋豆腐容易烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜