仔姜鸡片
“ 妞儿天天都要吃肉，今天买了鸡胸肉，配着嫩姜炒来吃，味道还是不错的，姜的微辣和肉的鲜嫩，结合得很好。
主料：鸡胸肉300克  嫩姜70克  红菜椒30克
配料： 大葱20克  淀粉20克  蛋清一个
调料：盐3克  生抽10克  料酒3克  胡椒粉1克  糖3克  烹调油适量
做法：”
[主料]
鸡胸肉：300克
嫩姜：70克
红菜椒：30克
大葱：20克
淀粉：20克
蛋清：一个
[辅料]
盐：3克
生抽：10克
料酒：3克
胡椒粉：1克
糖：3克
烹调油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[仔姜鸡片的做法步骤]
1、材料图。
2、鸡肉切大片，加盐生抽料酒抓均匀。
3、准备一个小碗，将生抽糖胡椒粉加水拌均匀，这里加上一点儿淀粉。
4、往鸡肉中加一个蛋清，抓均匀。
5、加上淀粉，拌均匀。
6、大葱切段，辣椒切处，嫩姜去皮切片。
7、炒锅倒油，烧热后将鸡肉片滑熟，出锅。这里可以用少量猪油，依自己的喜欢吧。
8、锅回火上，将葱姜辣椒下锅炒香。
9、将肉片回锅，翻炒后淋上之前兑的碗汁。拌均匀就可以出锅了。这里，可以淋小量鸡油，味道会更好。
[小窍门]
1、、鸡胸肉很嫩，片儿要切大些但一定要薄，太小容易炒散，成菜不美观。
2、、这里的姜一定要用嫩姜，炒了之后可以直接吃掉的，本人比较喜欢吃姜所以切成大片了，可以切成丝来炒。
3、、嫩姜即可以当调料也可以当食材，用来炒肉类是很不错的配菜。
使用的厨具：平底锅
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