地三鲜
“ 地三鲜一道常见家常菜，做法简单。主料就是土豆、茄子、青椒。”
[主料]
土豆：适量
茄子：适量
青椒：适量
[辅料]
干辣椒：适量
蒜末：适量
葱段：适量
姜片：适量
淀粉：适量
八角：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，稍焯一下水备用。青椒洗净去蒂，切成片状。
2、茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放适量淀粉抓匀。
3、锅中倒入油，放入土豆块煎至表面发黄，8成熟即可。
4、再倒入适量油，略煎一下青椒。
5、最后煎一下茄子，煎至表面金黄，8成熟即可。
6、准备葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角。
7、另起锅，锅中倒少许油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香。再倒入适量的味达美、盐、白糖、料酒、醋、清水。
8、开锅后依次倒入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒，收汁。
9、出锅前撒入蒜末，装盘即可。
使用的厨具：炒锅