龙虾仁豆腐羹
“ 吃面饼的另一道必不可少的菜，就是豆腐了。
我的做法是；豆腐里加了龙虾肉，而龙虾肉一定要自己剥，这样龙虾头部的虾肓就利用到了。
豆腐里参着虾肓，颜色黄黄的，闻着象蟹羹，吃着喷喷香！虽然一样吃豆腐，但是做法却是一家一个样，家家不一样！
老父亲图省事，一直就是传统的咸蛋拌豆腐，加一把葱。
这样也不是不好吃，而是太传统了。
有次我做了面饼，请父亲来吃，
当父亲吃到龙虾豆腐羹时，赞不绝口，一个劲的说好吃。
后来，老父亲每次吃面饼，都要买上2斤龙虾----
咳！干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事！”
[主料]
豆腐：1块
龙虾：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
鸡精：适量
鲜抽：适量
水淀粉：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[龙虾仁豆腐羹的做法步骤]
1、龙虾洗净，剪去虾钳，剥出虾肉与虾肓
2、漂净虾肉，准备好豆腐
3、锅里油热，放下姜，蒜爆香
4、放入龙虾仁
5、加料酒煸至转色
6、放入豆腐煸炒
7、不停的用铲子铲碎豆腐
8、加盐，糖
9、加鲜抽煸匀
10、倒入小半碗水淀粉煮开
11、加鸡精，葱花煸匀即可
[小窍门]
1、.龙虾要洗干净再剥，虾头里的肓可以吃。
2、.死的龙虾绝对不能吃.
3、.最后放的水淀粉起到凝固作用，这样包面饼时不容易散开.
4、.如果用别的虾也可以，但是没有这么多肓.不香。
使用的厨具：炒锅
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