汤种酥皮黑芝麻酱面包
[主料]
全麦粉：60克
高粉：200克
[辅料]
沸水：70克
鸡蛋：30克
水：90克
酵母：4克
橄榄油：12克
印度飞饼：一张
黑芝麻酱：适量
白芝麻：适量
鸡蛋液：少许
[配料]
糖：18克
盐：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻酱面包的做法步骤]
1、准备材料 汤种材料混合后冷却放冰箱冷藏10小时。
2、将面团材料除橄榄油和盐外的所有材料混合 加入步骤1 一起揉成不沾手的面团。
3、然后加入橄榄油和盐揉20分钟左右。
4、揉至扩展阶段。
5、盖盖醒2小时 戳个洞不回缩。
6、排气分成两个面团松弛15分钟印度飞饼提前从冰箱拿出来软化分成两份。
7、将面团擀成长方形。
8、均匀的涂上黑芝麻酱 四周留边。
9、从上头往下卷起来 卷成长条。
10、然后从右边一头向左盘起来。
11、再压扁 擀成长形。
12、用利刀在面团表面割三刀，放到温暖处1小时至体积变大 表面很轻的感觉。
13、印度飞饼擀成与面包形状类似的面片。
14、在面包坯上涂上鸡蛋液，将飞饼皮覆盖在上面。
15、然后涂上鸡蛋液 撒些白芝麻。
16、放到预热过的烤箱中190度20分钟。
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