#信任之美#黑芝麻花纹戚风
“ 加点黑芝麻更健康！”
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：50克
低筋粉：80克
玉米油：25克
水：60克
黑芝麻酱：15克
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黑芝麻花纹戚风的做法步骤]
1、分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克细砂糖，搅打至砂糖融化。
2、加入玉米油，搅拌均匀。
3、加入水，搅拌均匀。
4、筛入低筋粉，用打蛋器呈“Z”字形拌成细腻的面糊。
5、蛋清中加入几滴白醋，分三次加入剩余的30克细砂糖，打发至硬性发泡。
6、取一半的蛋白霜到蛋糕糊中，翻拌均匀。
7、将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
8、取一半的面糊，加入15克黑芝麻酱，拌匀。
9、先从中间倒入原味面糊，再从中间倒入黑芝麻面糊，依次倒完所有的面糊，用筷子稍微搅拌几下。再轻轻震几下，震出大气泡。
10、放入预热好的烤箱中，130°，上下火，下层，烤60分钟。
11、出炉后，轻轻震2下，震出热气，立刻倒扣冷却，完全冷却后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙