黄豆苦瓜猪骨汤
“ 好久没有煮这个汤了，在老家才有这种本地的黄豆，这次中秋节回老家，我家婆就买了这种黄豆。真的好好吃。好香。在广州都是那些转基因黄豆。所以，都不买黄豆的。小时候都不喜欢吃太苦的苦瓜，妈妈就是用这种用盐腌去苦水的方法，长大后还是不习惯吃太苦的瓜。”
[主料]
猪骨：适量
黄豆：适量
苦瓜：1条
[辅料]
盐：适量
香菜：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[黄豆苦瓜猪骨汤的做法步骤]
1、猪骨焯水洗净放入煮开水的砂锅中。
2、黄豆用清水泡发后洗净。
3、和猪骨可一同放入砂锅中。
4、煮开后捞去上面的浮末。转中小火盖上盖子煲40分钟。
5、苦瓜洗净，去籽，切长方块。洒入一些盐。搅匀腌制一会。
6、直一出来苦水，倒掉后用清水过一遍。
7、加入苦瓜。
8、再大火煮开，转中小火继续煲半小时多至苦瓜熟透变软。
9、最后调入盐，放入香菜提味即可出锅。
使用的厨具：砂锅
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